Kura Udomowiona

Strony

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Dzieci
  • Drewno
  • O mnie
  • Kontakt
Obsługiwane przez usługę Blogger.
Potrzebą było opróżnienie lodówki przed tygodniowym wyjazdem.
Wynalazkiem okazała się zupa z tego, co przetrwało czystki.
I nigdy nie dam sobie wmówić, że wiosna to nie pora na gęste zupy-krem.
Uwielbiam je bez względu na temperaturę za oknem, wilgotność powietrza czy wskaźnik nastrojów konsumenta.
ZUPA-KREM Z PIECZONYCH WARZYW
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 selera
  • 1 por
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 cebula
  • 1,5 l wywaru
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki

  1. Piekarnik nastawiamy na ok 180 - 200 st.C.
  2. Pokrojone wrzywa przekładamy do naczynia żaroodponego, posypujemy ziołami i skrapiamy oliwą.
  3. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 1 godz., usuwamy folię i dopiekamy przez ok 45 min.
  4. Z czerwonej papryki usuwamy skórkę.
  5. Upieczone warzywa mieszamy z wywarem i doprawiamy (do smaku).
  6. Miksujemy za pomocą blendera i serwujemy z gęstą śmietaną. Pycha!
Share
Tweet
Pin
Share
6 komentarze

I tak oto narodziła się nowa, świecka tradycja :)
Od tegorocznych Świąt rozpoczęłam wypiek Wielkanocych mazurków i wszelkie komentarze pt. "za słodkie", "przereklamowane".. itp. mam w głębokim poważaniu. Mój wyszedł lekko wilgotny i mocno orzechowy z nutką marcepanu. Pycha!
Przepis na swój mazurkowy debiut znalazłam TUTAJ (który lekko zmodyfikowałam) i za autorką cytuję:

Mazurek orzechowo-migdałowy z marcepanem
  • 250 g mąki
  • 125 g zimnego masła
  • 85 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • 100 g pokruszonych herbatników
  • 120 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • 3 jajka
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki kakao
  • 100 g mielonych orzechów laskowych
  • 100 g płatków migdałowych (posiekanych)
  • 100 g masy marcepanowej
  • opcjonalnie 150 g gorzkej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej (do polewy)

  1. Mieszamy składniki na ciasto (mąkę, cukier puder, sól, masło pokrojone w kostkę).
  2. Dodajemy żółtka i zarabiamy ciasto (spore wyzwanie, gdyż składniki są stosunkowo "sypkie").
  3. Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.
  4. Piekarnik nastawiamy na temp. 200 st.C., blaszkę o wymiarach ok 20x30cm (średnia) smarujemy masłem i wykładamy papierem do wypieków.
  5. Zimne ciasto wałkujemy na grubośc ok 0,5 cm i wyklejamy formę. Dziurkujemy widelcem.
  6. Ciasto podpiekamy ok 15 - 20 min.
Przygotowujemy nadzienie:
  1. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do ok 175 st.C.
  2. Masło ucieramy z połową cukru na puszystą masę.
  3. Dodajemy żółtka, cynamon, kakao, pokruszone herbatniki, orzechy, migdały oraz startą na małych oczkach masę marcepanową - mieszamy.
  4. Białka ubijamy z resztą cukru na sztywną pianę i delikatnie (łyżką) mieszamy z masą maślano-jajeczną.
  5. Przekładamy do formy na podpieczony spód, wyrównujemy i pieczemy 40 min.
  6. Studzimy i dekorujemy.
Do dekoracji użyłam: 1 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (do polewy), 1 tabliczka mlecznej czekolady (do "gałązek"), całe migdały (moczone we wrzątku i obrane ze skórki).

Share
Tweet
Pin
Share
10 komentarze
Podjęliśmy dziś bardzo poważne decyzje, rzec można postanowienia wielkopostne - definitywnie i bez wyjątków nie kupujemy jaj "spod trójki" i jemy ryby.. dużo ryb :) I tak na stole zadebiutował dziś pstrąg.
Jest to moja pierwsza wygądająca-jak-żywa-w-dodatku-z-oczami ryba (moje doświadczenie kulinarne w kwestii ryb ograniczało się do dzwonków i filetów łososia) i po przeglądnięciu zawartości lodówki i setki tysięcy blogów zdecydowałam się na zmiksowanie propozycji STĄD i STĄD
Wyszło zaskakująco dobrze, soczyście i niezwykle aromatycznie.

Pstrąg pieczony w czerwonym winie
  • 2 świeże pstrągi wypatroszone
  • sól ziołowa
  • pieprz cytrynowy
  • 2 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • natka pietruszki
  • pęczek rukoli
  • 2 łyżeczki kaparów
  • 2 suszone pomidory w zalewie
  • 1 łyżka oliwy z pomidorów suszonych
  • garść płatków migdałów
  • kieliszek czerwonego wytrawnego wina (ja użyłam wytrawne i lekko musujące Lambrusco)

  1. Piekarnik nastawiamy na 200 st C., naczynie żaroodporne smarujemy masłem.
  2. Ryby (wymyte i osuszone) nacieramy solą i pieprzem (również w środku). Dodatkowo środek skrapiamy cytryną (1/2 cytryny).
  3. W naczyniu mieszamy składniki na farsz: startą skórkę z 1 cytryny, wyciśnięty sok z 1/2 cytryny, posiekaną natkę pietruszki, kapary, pokrojone suszone pomidory, drobno posiekany czosnek oraz łyżkę oliwy z suszonych pomidorów.

4. Faszerujemy środek ryb i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
5. Obsypujemy migdałami oraz grubo pokrojoną cebulą, zalewamy winem.
6. Pieczemy ok 45 min i serwujemy na liściach rukoli z dodatkiem ćwiartki cytryny.
Share
Tweet
Pin
Share
4 komentarze
Newer Posts
Older Posts

O MNIE

O MNIE
Zodiakalny byk... "kiedy nie stać jej na wizyty w restauracjach, zaczyna sama gotować, tyć i zbierać książki kucharskie".

Odwiedź mnie

  • FACEBOOK
  • PINTEREST

Poszukaj w mojej kuchni

ZNAJDZIESZ TU

  • ● DLA DZIECI (1 ROK + ) ● (7)
  • ● DLA NIEMOWLĄT (BLW) ● (5)
  • CHLEBY I BUŁKI (2)
  • DANIA GŁÓWNE (13)
  • DIPY (2)
  • MAKARONY ❤ (3)
  • NA SŁODKO (21)
  • PASTY (2)
  • PRZEKĄSKI (3)
  • RYBY I OWOCE MORZA (4)
  • SAŁATKI (1)
  • SOSY (2)
  • ŚNIADANIA (5)
  • TARTY (6)
  • ZUPY (3)

recent posts

Blog Archive

  • ►  2014 (2)
    • ►  lutego (2)
  • ►  2013 (5)
    • ►  maja (1)
    • ►  marca (3)
    • ►  lutego (1)
  • ►  2012 (19)
    • ►  grudnia (2)
    • ►  listopada (5)
    • ►  października (3)
    • ►  września (1)
    • ►  czerwca (3)
    • ►  maja (3)
    • ►  lutego (1)
    • ►  stycznia (1)
  • ►  2011 (4)
    • ►  grudnia (1)
    • ►  czerwca (2)
    • ►  marca (1)
  • ▼  2010 (28)
    • ►  października (6)
    • ►  września (2)
    • ►  maja (4)
    • ▼  kwietnia (3)
      • Potrzeba matką wynalazku
      • Orzechy, migdały, marcepan...
      • Pstrąg pieczony w czerwonym winie
    • ►  marca (7)
    • ►  lutego (6)

Created with by BeautyTemplates| Distributed By Gooyaabi Templates