Hurra! Właśnie odnalazłam w czeluściach folderów i zapomnianych katalogów swój stary przepis na mega szybką i smakowitą zupę-krem dla bobasa. Naszej małej Zo wyjątkowo smakowała, a nie wszystko co płynne spotyka się z jej aprobatą. Nasza córa to wybitny mięsożerca i antyzupiarz. Wprawdzie już od dawna nie mamy potrzeby blendować posiłków, to jednak ta zupa najlepiej smakuje w wersji "cream".

ZUPA KOPERKOWA Z SOCZEWICĄ

• 1 marchewka (wszyskie warzywa kroimy)
• 1/2 pietruszki
• plaster selera
• 1 ziemniak
• 1/2 kubka czerwonej soczewicy
• łyżeczka masła
• pęczek świeżego koperku
• (zestaw warzyw jest w zasadzie dowolny :)

1. Wszystkie warzywa (poza koperkiem) wrzucamy na litr wrzątku i gotujemy ok 30 min.
2. Pod koniec gotowania dodajemy posiekany koperek.
3. Całość blendujemy.

ps. Nie zapominajmy o śliniaku ;-)

Talerz zupy jest dobry na wszystko - jest to fakt potwierdzony doświadczeniem :) Kiedy kubek z kawą leci z rąk po nieprzespanej nocy, a pies już kolejny dzień cierpi na rozwolnienie.. i wydaje się, że już gorzej być nie może, a tu jeszcze samochód odmawia posłuszeństwa... AAAaaaaaaa! To znaczy, że czas na przerwę! Czas na zupę z pieczonej papryki i pomidorów!

Jesienią papryka jest najsmaczniejsza, dodatkowo poprawia odporność, a mnie samopoczucie :) Aż trudno sobie wyobrazić jak kulinarnie funkcjonowała Europa "przed Kolumbem" bez znajomości tak wielu warzyw. Paprykę przywiózł nam Kolumb z Indii, pomidory przypłynęły z Cortezem z Meksyku, a ziemniaki traktowane początkowo z obrzydzeniem jako chwast płynęły z Peru do Europy wraz z Pizarrem. Te dokonania, w przeciwieństwie do pozostałych, zapisały pozytywnie wyżej wymienionych panów na kartach historii. I (tylko) za to im chwała :)
Inspiracją był przepis znaleziony na blogu Twoje&Moje:

ZUPA Z PIECZONEJ PAPRYKI I POMIDORÓW:

• 6 dużych mięsistych, dojrzałych pomidorów
• 3 duże czerwone papryki
• 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy
• 2 duże cebule
• pół niewielkiego selera
• 2-3 ząbki czosnku
• 750 ml wywaru z kurczaka
• 2 liście laurowe
• 3-4 ziarnka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 4 łyżki kwaśnej śmietany

1. Paprykę przekroić na pół, usunąć gniazda i umyć. Piec przez ok. 20-25 minut w piekarniku z włączonym grillem, aż na skórce pojawią się czarne plamy.
2. Włożyć paprykę do woreczka lub szczelnego pojemnika, zostawić do ostygnięcia, następnie obrać ze skórki i pokroić.
3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić, gotować z rondlu z niewielką ilością wody. Kiedy pomidory się rozpadną, przetrzeć je przez sito.
4. Oliwę i masło rozgrzać w rondlu, dodać drobno posiekaną cebulę, starty seler i rozgnieciony czosnek. Smażyć na małym ogniu, aż cebula się zeszkli.
5. Dodać paprykę, bazylię, liść laurowy i ziele angielskie, dusić przez 10 minut. Liść i ziele wyjąć z rondla.
6. Wlać gorący wywar i przecier z pomidorów. Gotować przez 5 minut od zagotowania, zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

Potrzebą było opróżnienie lodówki przed tygodniowym wyjazdem.
Wynalazkiem okazała się zupa z tego, co przetrwało czystki.

1. Piekarnik nastawiamy na ok 180 - 200 st.C.
2. Pokrojone wrzywa przekładamy do naczynia żaroodponego, posypujemy ziołami i skrapiamy oliwą.
3. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 1 godz., usuwamy folię i dopiekamy przez ok 45 min.
4. Z czerwonej papryki usuwamy skórkę.
5. Upieczone warzywa mieszamy z wywarem i doprawiamy (do smaku).
6. Miksujemy za pomocą blendera i serwujemy z gęstą śmietaną. Pycha!