Mały kurczak jest już z nami 4 miesiące :) A mama-kura powoli ogarnia nową rzeczywistość. Dokształca się w kwesti zupek, qpek, przecierków i innych mało-apetycznie-wyglądających papek ;) Ale żeby tak do końca nie zaniedbywać i tak już mocno zaniedbanego pana Małża, od czasu do czasu (czytaj: rzadziej już być nie może) mama-kura piecze ciasto marchewkowe. To chyba nasze ulubione ciasto, bo od ponad roku obskakuje z nami wszystkie święta i urodzinowo-imieninowe okazje.
Jest mega proste i mega szybkie w wykonaniu - takie jak lubię :)

CIASTO MARCHEWKOWE

1 szklanka oleju
4 jajka
4-5 marchewki (starte na dużych i małych oczkach, tak pół na pół)
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru brązowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 garście posiekanych orzechów

BIAŁA MASA (zmiksowane składniki):

małe opakowanie sereka mascarpone
maly kubeczek śmietanki 30%
cukier puder - do smaku

DEKORACJA: marchewki marcepanowe - ręczna robota ;)

1. Piekarnik nastawiamy na 180st.
2. Jakja i cukier ucieramy na puszystą masę.
3. Dodajemy stopniowo mąkę i olej, a na końcu startą marchewkę, proszek do pieczenia, sodę i posiekane orzechy.
4. Pieczemy ok 40 min, sprawdzamy patyczkiem i ew dopiekamy.
5. Czekamy aż ostygnie i przekładamy masą mascarpone.

Przeważnie piekę w małej tortownicy o średnicy 22-23cm lub w formie 20x30cm.

Miał być placek z truskawkami, a wyszło jak zwykle.
Truskawki wyparowały zanim zdążyłam doczytać przepis do końca.

Będzie zatem flapjack - rodzaj batonów z płatków owsianych i czego-dusza-zapragnie.
Orzechy, sezam, żurawina i inne susze zalegają u nas w ilościach hurtowych, wyskakując na nas niemal z każdego zakamarka kuchni. To pozostałości po zapasach gromadzonych przez Małża na wypadek III wojny światowej lub globalnego kryzysu gospodarczego.
Dysponujemy również hurtownią ryżu (na wypadek nałożenia przez Chiny embarga na rynki światowe ?) oraz zielonej herbaty (nowa, nigdy nie otwierana, samo jej posiadanie zapewnia Małżowi poczucie "zdrowego odżywiania się").

Ale wracając do flapjack :-)
Przepis jest banalny (wspomogę się przepisem z kuchniagaty, aby doprecyzować ilości składników):

FLAPJACK- płatki owsiane (około 150 - 200 g lub więcej)
- 100 g masła
- 1/4 szklanki miodu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki mąki pszennej

- orzechy laskowe, ziemne, włoskie...
- żurawina
- suszone banany
- sezam
... w ilości jak kto lubi

jeśli po połączeniu skladników konsystencja "ciasta" będzie zbyt gęsta (z powodu zbyt dużej ilości suszu) można dolać mleka.


1. Piekarnik nastawiamy na 180 st.C., blaszkę o wymiarach ok 20 x 30 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do wypiekow.

2. W rondelku należy stopić masło, dodać miód, a następnie wymieszać wszystkie suche składniki z gorącą masą.

3. Przekładamy masę do formy, dociskamy do dna i pieczemy ok 20 min.

4. Kroimy jeszcze ciepłe.

Mam ewidentny problem z włoską kuchnią. Uważam ją za coś tak doskonałego, że moim kubkom smakowym trudno zaakceptować moje marne próby i starania aby choć w minimalnym stopniu dosięgnąć ideału. I pomimo, że od pół roku regularnie wertuję "Włoską wyprawę Jamiego O." i systematycznie wzdycham do rolady szpinakowej ze strony 99, to jeszcze nie odważyłam się na samodzielną próbę wykorzystania któregokolwiek z przepisów.
Do dzisiaj :-)
Wspólnie z Jamie'm O. uporaliśmy się z lazanią po myśliwsku (Lasagne alla cacciatora), adoptując ją lekko do zawartości mojej lodówki. Nieskromnie dodam, że wyszło rewelacyjnie :)

Przepis zacytuję za autorem (z moimi niewielkimi zmianami):

Lasagne

- 500 mięsa mielonego (użyłam indycze)
- pół opakowania makaronu do lasagne (rewelacyjnie spisał się szpinakowy)
- parmezan
- kulka mozarelli
- oliwa
- listki bazylii
- sól, pieprz + inne przyprawy do smaku

Na sos pomidorowy:

- 3 ząbki czosnku pokrojone na plasterki
- rozmaryn (najlepiej świeża gałązka lub płaska łyżeczka suszonego)
- 3 liście laurowe
- oliwa
- sos pomidorowy (duży słoik ok 600 g lub 2 puszki pomidorów)
- (opcjonalnie łyżeczka cukru do smaku)

Na sos beszamelowy:

- 1 litr mleka
- spora garść natki pietruszki
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1/2 cebuli pokrojonej na plasterki
- 6 ziaren czarnego pieprzu
- 80 g masła
- 65 g mąki pszennej
- ok 150 g startego parmezanu
- sól, pieprz do smaku

1. Rozgrzej rondel z kilkoma łyżkami oliwy. Lekko przyrumień czosnek na małym ogniu, a następnie dodaj rozmaryn, liście laurowe i sos pomidorowy. Duś pod przykryciem na małym ogniu ok 20 min.

2. Na rozgrzanej patelni skropionej oliwą przysmaż lekko mięso, doprawiając do smaku solą i pieprzem (dodałam jeszcze ciut peperoncino). Kiedy mięso będzie przyrumienione dodaj je do sosu pomidorowego i duś kolejne 20 min, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos będzie zbyt gęsty można dodać odrobinę gorącej wody. Warto też doprawić - ja dodałam łyżeczkę cukru i sporą ilość czarnego pieprzu. Na koniec należy wyłowić liście laurowe i większe igły rozmarynu.

3. Do kolejnego rondla wlej mleko, dodaj natkę, gałkę muszkatołową, cebulę, ziarna pieprzu i powoli doprowadź do wrzenia.

4. W trzecim już rondlu (tak, tak będzie chole..nie dużo zmywania!) rozpuść masło, wsyp mąkę i energicznie wymieszaj.

5. Mleko powoli wlewaj do mącznej zasmażki nie przerywając mieszania, aż uzyskasz gęsty, gładki biały sos. Doprowadź do wrzenia i gotuj na niewielkim ogniu przez kilka minut. Następnie zdejmij z ognia, dodaj parmezan i dobrze wymieszaj.

6. Piekarnik rozgrzej do temp. 180 st.C., duże naczynie żaroodporne wysmaruj masłem (moje ma wymiary 25 x 25 cm).

7. Na dnie naczynia rozprowadź niewielką ilość beszamelu, a nastepnie ułóż płaty makaronu (nie wymagają wcześniejszego gotowania).

8. Na makaronie umieść warstwę sosu mięsnego, następnie warstwę beszamelu i posyp parmezanem. Powtarzaj uklad warstw do wyczerpania mięsa (u mnie doszło do 3 warstw makaronu).

Gruszka to chyba najbardziej wdzięczny owoc w kuchni - jest tak niesamowicie soczysta, że świetnie spisuje się we wszelkich wypiekach. Ostatnio trafiłam na jednym z blogów na mało tradycyjne połączenie jej słodkiego smaku z serem pleśniowym - efekt był wyśmienity :-)

Nieskomplikowany przepis cytuję (z małymi zmianami) za Vanille:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 2 soczyste gruszki
• mały kubek jogurtu greckiego
• ser pleśniowy (użyłam niebieski lazur)
• 1 żółtko
• sól, pieprz, rozmaryn