I tak oto narodziła się nowa, świecka tradycja :)
Od tegorocznych Świąt rozpoczęłam wypiek Wielkanocych mazurków i wszelkie komentarze pt. "za słodkie", "przereklamowane".. itp. mam w głębokim poważaniu. Mój wyszedł lekko wilgotny i mocno orzechowy z nutką marcepanu. Pycha!
Przepis na swój mazurkowy debiut znalazłam TUTAJ (który lekko zmodyfikowałam) i za autorką cytuję:

Mazurek orzechowo-migdałowy z marcepanem

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 85 g cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 100 g pokruszonych herbatników
• 120 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 100 g mielonych orzechów laskowych
• 100 g płatków migdałowych (posiekanych)
• 100 g masy marcepanowej
• opcjonalnie 150 g gorzkej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej (do polewy)

1. Mieszamy składniki na ciasto (mąkę, cukier puder, sól, masło pokrojone w kostkę).
2. Dodajemy żółtka i zarabiamy ciasto (spore wyzwanie, gdyż składniki są stosunkowo "sypkie").
3. Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.
4. Piekarnik nastawiamy na temp. 200 st.C., blaszkę o wymiarach ok 20x30cm (średnia) smarujemy masłem i wykładamy papierem do wypieków.
5. Zimne ciasto wałkujemy na grubośc ok 0,5 cm i wyklejamy formę. Dziurkujemy widelcem.
6. Ciasto podpiekamy ok 15 - 20 min.

Przygotowujemy nadzienie:

1. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do ok 175 st.C.
2. Masło ucieramy z połową cukru na puszystą masę.
3. Dodajemy żółtka, cynamon, kakao, pokruszone herbatniki, orzechy, migdały oraz startą na małych oczkach masę marcepanową - mieszamy.
4. Białka ubijamy z resztą cukru na sztywną pianę i delikatnie (łyżką) mieszamy z masą maślano-jajeczną.
5. Przekładamy do formy na podpieczony spód, wyrównujemy i pieczemy 40 min.
6. Studzimy i dekorujemy.

Do dekoracji użyłam: 1 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (do polewy), 1 tabliczka mlecznej czekolady (do "gałązek"), całe migdały (moczone we wrzątku i obrane ze skórki).